龍荷荷葉糯米雞
家常菜老年人蒸菜青少年
準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
用餐人數(shù)：1-2人
荷葉是寶，這是大家都清楚的，尤其是象我這樣的整天口口聲聲吆喝著要減肥的人，那是健康天然的減肥食品。
我不為減肥而采荷，就是采的一份興致而已?；貋?lái)的路上，和友說(shuō)，等我開(kāi)發(fā)荷葉菜，請(qǐng)你吃，也算是對(duì)游湖快樂(lè)心境的回報(bào)。
食材
主料：糯米630g.雞腿肉400g.
輔料：蔥適量.香菇適量.彩椒適量.青辣椒適量.蒜適量.食鹽適量.蠔油適量.醬油適量.白糖適量.料酒適量.生抽適量.胡椒粉適量.花椒粉適量.十三香適量.姜粉適量.
步驟
1.糯米淘洗干凈，浸泡三個(gè)小時(shí)。
2.剔去骨頭與雞皮，切成小丁。
3.用少許料酒和生抽腌制起來(lái)。
4.泡發(fā)三個(gè)小時(shí)后的糯米，水已經(jīng)吃進(jìn)米里了。
瀝出最后多余的水分，放在鋪墊有荷葉的蒸籠里，上鍋蒸，我的用時(shí)為50分鐘。
5.50分鐘后的糯米，嘗一下，完全可以食用了
6.利用蒸鍋的水，燙一下荷葉，這樣，包裹糯米飯的時(shí)候，荷葉不容易破。
7.將彩椒和青辣椒、香菇、大蒜切丁切丁備用。
8.炒鍋放油，先下入青辣椒和蒜爆炒，炒至香味出來(lái)，蒜粒呈金黃色即可。
9.下入腌制的雞肉丁翻炒。
10.雞肉炒至微熟，下入彩椒丁、香菇丁繼續(xù)翻炒，同時(shí)，加入食鹽 蠔油 醬油 白糖 料酒 生抽 胡椒粉 花椒粉 十三香 姜粉翻炒均勻。
11.泡發(fā)香菇的水不要倒掉，因?yàn)楹芏酄I(yíng)養(yǎng)在水里呢，可以把香菇水加入菜里，煮一會(huì)。
12.煮一會(huì)后，關(guān)火，淋入香油拌勻，加入蒸好的糯米飯。
13.將菜和糯米飯鏟拌均勻備用。
14.將荷葉按照自己需要的大小剪成塊備用。
15.將拌好的糯米放在荷葉的中間，然后卷起來(lái)，怎么卷按自己的心愿，只要不露米即可。
16.卷好的荷葉卷。
17.所有的荷葉卷好后，裝入蒸籠上鍋蒸15-20分鐘即可。這次蒸的過(guò)程，主要是取荷葉的香味，因?yàn)槌赃^(guò)了糯米飯，即使不蒸，已經(jīng)可以吃了。
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